La Colombia è un paese che si caratterizza per la sua varietà gastronomica, grazie alla diversità dei piani termali, alla varietà dei suoli e alla ricchezza idrica delle sue terre. Inoltre, grazie alla sua diversità e al mix culturale tra nativi americani, europei e africani, i sapori e i piatti tipici sono unici e prominenti in tutti gli strati e le sfere della gastronomia mondiale.

Una delle ricette rappresentative del nostro Paese, soprattutto nelle giornate calde, è la salmagundi. Questa bevanda è composta da una miscela di frutta tritata e succhi di frutta naturali, che la rendono una preparazione rinfrescante, nutriente e deliziosa.

A scuola Nueva Lengua Bogotá lo prepariamo con i nostri studenti durante i corsi di cucina settimanali, mentre impariamo il significato culturale di questa e molte altre ricette della cucina tradizionale colombiana.

Storia del salpicón

La storia racconta che un giorno una mulatta di nome Baudilia, discendente di una famiglia di schiavi, vide arrivare il liberatore Simón Bolívar con i suoi soldati a Popayán. Era una giornata molto calda e le truppe di liberazione erano stremate dal lungo viaggio. Baudilia, molto diligentemente, preparò una deliziosa miscela di frutta a cui aggiunse del ghiaccio che avevano portato dalla montagna innevata di Puracé e la decorò con la marmellata di more che aveva imparato a preparare da una famiglia spagnola. Simón Bolívar fu così grato per una prelibatezza così rinfrescante e deliziosa che concesse immediatamente a Baudilia la sua libertà.

Da quel giorno la Baudilia salpicón divenne il cibo preferito del Liberatore; A riprova di ciò, nell'Archivio Generale della Nazione si possono trovare lettere scritte dallo stesso Simón Bolívar in cui menziona l'emozione che provava ogni volta che si recava a Popayán, perché poteva gustare di nuovo questa deliziosa ricetta.

Sebbene la ricetta originale abbia subito variazioni nel tempo, il salpicón continua ad essere un alimento amato dai colombiani. Ad esempio, a Bogotá, nei giorni in cui il Pista ciclabile, è comune trovare bancarelle che vendono salpicón e vedere intere famiglie godersi questa meraviglia gastronomica mentre si riposano dalla loro attività fisica.

Corsi di cucina e spagnolo a Bogotá

Qui a scuola Nueva Lengua, cogliamo l'occasione per esercitarci a gustare il delizioso salpicón mentre impariamo di più sulla storia della Colombia e pratichiamo il nostro spagnolo.

Il nostro adattamento della ricetta prevede un mix di papaya, anguria, banana e ananas, insieme a un mix di succo d'arancia, succo di papaya e succo di anguria. Alla fine decoriamo con uva elisabettiana e confettura di more. Vieni, impara e goditi lo spagnolo e la ricchezza gastronomica colombiana Nueva Lengua.

ricetta Salpicón di frutta colombiano

Verbi che utilizzeremo per questa ricetta

• Lavare le mani)
• Sbucciare
• Per tagliare
• pungiglione
• Spremere
• Liquefare
• aggiungere
• Mezclar

Utensili da cucina (vocabolario)

• Grembiule
• Cuffia (berretto da cucina)
• Contenitore (insalatiera)
• Squeezer
• Miscelatore
• pentola
• Coltelli
• vasi

Preparazione del salpicón alla frutta colombiano

1. Le more vengono precedentemente pulite e cotte con 100 grammi di zucchero, senza aggiungere acqua. Vanno cotti a fuoco lento finché le more non rilasceranno il loro liquido e si trasformeranno gradualmente in una salsa. Mettere da parte e lasciare raffreddare prima della ricetta.
2. Lavare e sbucciare l'ananas, la papaya e l'anguria.
3. Tagliare ciascuno dei frutti a pezzetti e riservarli separatamente.
4. Sbucciare le banane e tagliarle a pezzetti. Riserva.
5. spremere le arance
6. Frulla parte della papaya con abbastanza acqua da far muovere il frullatore. (poca acqua), ripetere l'operazione con una parte dell'anguria. Conservare i succhi in brocche separate.
7. In un contenitore capiente, mescolare prima la frutta tagliata (anguria, papaya, banana), quindi aggiungere gradualmente il succo d'arancia, il succo di anguria e infine il succo di papaya. Mescolare il tutto con cura e aggiungere il ghiaccio.
8. Decorare il bicchiere con la salsa di more, servire il salpicón e decorare alla fine con l'uva elisabettiana e altra salsa di more.
9. E per finire... godetevi il tuffo alla frutta!

Guarda uno dei nostri Corsi di spagnolo e cucinao scrivici su uno qualsiasi dei nostri social network come @nuevalengua per ulteriori informazioni su questi Lezioni di spagnolo e immersione culturale In colombia.