Ogni lunedì diamo il benvenuto con entusiasmo ai nuovi studenti che ci accompagneranno per tutta la settimana. Per darvi un buon benvenuto vi aspettiamo dopo la scuola con un pranzo di benvenuto il cui piatto forte non è né più né meno che piatto di pesce fritto Cartagena tradizionale. Questo alimento rappresenta il calore di un popolo ed è un must nella gastronomia delle famiglie costiere.

Il vassoio di pesce è una tradizione di punta sulla costa caraibica colombiana, soprattutto a Cartagena poiché è una città che, essendo il principale porto del Sud America, offre una grande varietà in campo culinario grazie alla sua fusione di influenze indigene, africane e spagnole. . Una qualità distintiva della cucina di Cartagena è il costante accompagnamento di piatti salati con aggiunte dolci.

Tra gli ingredienti che compongono questo piatto abbiamo il protagonista principale: il pesce fresco Con questo si serve generalmente la mojarra rossa, che viene fritta finché non assume un aspetto dorato riso al cocco che fornisce un tocco di dolcezza in contrasto con la salinità del mare, inoltre una porzione di insalata e il famoso patacones, alimento originario della zona a base di platani verdi fritti e poi tritati. Da bere viene offerto un bicchiere freddo di aguapanela al limone, una bevanda locale a base di panela, un dolce naturale che deriva dalla canna da zucchero.

Questo piatto emblematico è solitamente presente all'ora di pranzo e viene consumato in riva al mare, motivo per cui rientra in una delle attività preferite dai cartaginesi nei fine settimana: le domeniche in spiaggia. Normalmente gli stabilimenti presenti sulle diverse spiagge propongono insieme al piatto principale un antipasto di zuppa di pesce che funge da antipasto mentre arriva la portata principale.

In conclusione, il piatto di pesce fritto rappresenta il nostro variegato patrimonio culturale e la nostra vicinanza al mare. Provandolo, le persone potranno lasciare che ciascuno dei suoi ingredienti delizi il proprio palato con i vari sapori caratteristici e permettersi così di vivere un'esperienza gastronomica tipica della cultura e della tradizione popolare.

En Nueva Lengua Cerchiamo di coltivare spazi in cui, oltre a condividere la cultura colombiana con gli studenti, venga promossa l’interazione tra tutta la nostra comunità. Per questo motivo offriamo questo spazio di accoglienza in cui condividiamo consigli per girare la città e conoscerci, oltre a lasciare aperta la possibilità ai nuovi – e vecchi – studenti di venire se hanno bisogno di aiuto con qualcosa.

di Daliz Lopez.