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Ricetta colombiana: Arepa de huevo costa

Origine: Le origini di questo famoso arepa de huevo della costa caraibica colombiana sono ancora sconosciuti. Esiste una chiara disputa tra Barranquilla e Cartagena, poiché entrambe le città rivendicano l'invenzione di questa deliziosa torta di mais. Nella prima è conosciuta come “arepa e’ Egg”, a Cartagena, come “empanada con l’uovo”, che ha all’interno anche carne macinata. La preparazione però è la stessa poiché cambia solo il ripieno. Alla fine sono entrambi deliziosi!

Regione: Si tratta senza dubbio di un alimento molto famoso nei Grandi Caraibi colombiani, soprattutto tra i viaggiatori che percorrono l'autostrada vicino al Troncal del Caribe, una strada che collega i dipartimenti dell'Atlántico, Magdalena e Bolívar sulla costa settentrionale del paese.

Nella regione, le donne sono esperte in cucina arepa de huevo. Hanno ereditato la tradizione dai discendenti delle donne dedite alla preparazione delle arepas. È il risultato dell'eredità del mais autoctono, della tortilla spagnola e della frittura africana. Questa nutriente torta di mais si tramanda di generazione in generazione da quasi 200 anni ed è una delle principali fonti di nutrimento per tutte le persone che percorrono l'autostrada della convivialità. Questa esperienza è un must per i turisti che visitano le meravigliose città costiere o qualsiasi parte del paese.

VERBI USATI

• Lavare le mani)
• Versare
• aggiungere
• Rivoltella
• Condividere
• Introdurre
• galleggiante
• ungere

UTENSILI (VOCABOLARIO)

• Grembiule
• Cuffia (berretto da cucina)
• Contenitore (insalatiera)
• Rullo
• Padella
• spatola

Ingredienti: (Per 10 persone)

• 1 libbra di farina di mais
• 1 litro di olio di semi di girasole per friggere
• 5 unità di uova
• 1 cucchiaino di sale
• Acqua
• 1 panetto di margarina

Preparazione:

1. Versare una tazza di acqua calda in un contenitore profondo.
2. Aggiungere nel contenitore il sale, lo zucchero e la farina di mais precotta.
3. Si mescolano tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto consistente e dal colore uniforme.
4. Dividete l’impasto a metà e poi in altre tre parti.
5. Utilizzando un mattarello o un piatto, dividere l'impasto in pezzi e formare delle palline, quindi appiattire l'impasto nella tortilla maker o con un bicchiere.
6. Metti l'arepa nell'olio caldo a 180 gradi per due o tre minuti. Questo galleggerà nell'olio e tu lo spargerai con un mestolo d'olio in modo che si gonfi, poi togli l'arepa e lascia scolare l'olio.
7. Preparare l'uovo con sale.
8. Con un coltello fate un buco nei bordi dell'arepa. Devi stare attento a non danneggiare la forma.
9. Con un bicchiere, aggiungi l'uovo crudo all'arepa.
10. Infine si chiude la pasta, si rimette nell'olio per due o tre minuti ed è pronta da mangiare.

La arepa de huevo La colombiana fa parte delle ricette che prepariamo alla scuola di spagnolo Nueva Lengua durante le nostre lezioni di cucina spagnola e colombiana. Per maggiori informazioni sui nostri corsi scriveteci a info@nuvalengua.com o scrivici su uno qualsiasi dei nostri social network @nuevalengua.