Cuciniamo! 

Prescrizione: Arepa de choclo 

Origine: Choclo è la parola quechua per “mais tenero”, che si riferisce al mais appena raccolto. quindi, il arepa de choclo Si tratta di una torta di mais a base di mais dolce e tenero, che mescolato con burro fuso e uova forma un impasto che viene poi cotto in piccole porzioni su una padella calda. Questa preparazione è simile a quella delle frittelle. 

Alcune varianti di arepa de choclo Consistono nel rompere la torta di mais e metterci sopra il formaggio in modo simile a un panino. Altre volte per riempirlo vengono utilizzati diversi tipi di formaggio come cagliata, mozzarella o formaggio fresco. Questa deliziosa torta di mais dolce può essere parte della colazione o servita con cioccolata calda nel tardo pomeriggio. 

Regione: La arepa de choclo Si trova in tutte le regioni della Colombia. Si sa però che fu notato per la prima volta nelle regioni di Antioquia, Valle del Cauca e Risaralda. Queste regioni sono vicine al Paesaggio Culturale del Caffè, iscritto nella lista del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO nel 2011, riconoscimento concesso per essere un eccezionale esempio di adattamento umano alle difficili condizioni geografiche in cui si sviluppa la coltivazione del caffè in collina e in montagna. 

Questa zona ospita una grande biodiversità, come le palme da cera più alte del mondo nella Valle di Cocora, un habitat noto anche per le sue numerose specie di uccelli. 

VERBI USATI 

• Lavare le mani)
• Trebbiare
• Lavar
• Sciogliere
• Liquefare
• aggiungere
• Asar
• caduta
• aspettare

UTENSILI (VOCABOLARIO)

• Grembiule
• Cuffia (berretto da cucina)
• Contenitore (insalatiera)
• Padella
• spatola
• Miscelatore

Ingredienti: (per 10 persone) 

• 12 orecchie grandi 
• 3 uova 
• 125 grammi di zucchero 
• 1 cucchiaino di sale 
• ¼ di burro 
• Doppia panna o mozzarella a pezzi 
• Mezza tazza di latte 

 Preparazione: 

1. Sgusciare le pannocchie 
2. lavare il mais 
3. Sciogliere il burro 
4. Frullare il mais, aggiungendolo poco alla volta, aggiungere un po' di latte per farlo amalgamare meglio. 
5. Aggiungere il burro fuso al mais già liquefatto. 
6. Aggiungere le uova e sbattere bene 
7. Aggiungiamo lo zucchero e il sale 
8. Facciamo arrostire uno strato molto sottile del composto pronto e aspettiamo che si dori su un lato. 
9. Giriamo la tortilla dorata, in modo che diventi dorata anche dall'altro lato. 
10. Aggiungiamo una fetta di formaggio e pieghiamola a metà. 
11. Aspettiamo che il formaggio si sciolga e gustiamolo. 

La arepa de choclo Fa parte delle ricette che prepariamo alla scuola di spagnolo Nueva Lengua durante le nostre lezioni di cucina spagnola e colombiana. Per maggiori informazioni sui nostri corsi scriveteci a info@nuvalengua.com o scrivici su uno qualsiasi dei nostri social network @nuevalengua.