Cuciniamo! 

Ricetta: riso al cocco 

Nei Caraibi colombiani esistono molteplici preparazioni che hanno il cocco come uno degli ingredienti principali: limonata al cocco, cocadas, pesce preparato nel succo di cocco, ecc. In questo articolo imparerai uno dei piatti più emblematici e caratteristici della nostra gastronomia: il riso al cocco colombiano

VERBI USATI 

• Rivoltella
• collana
• Per riscaldare
• Cucinare
• riposo
• servire

UTENSILI (VOCABOLARIO)

• Grembiule
• Cuffia (berretto da cucina)
• Calderone / Pentola grande
• Cucchiaio di legno
• Taza Medidora
• Filtro
• spatola

Ingredienti:  

• 2 tazze di riso bianco
• 1 lattina (400 ml) di latte di cocco
• 1 tazza d'acqua
• 1 tazza di cocco grattugiato
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 cucchiaino di sale
• Opzionale: coriandolo fresco tritato per decorare

 Preparazione: 

1. Sciacquare il riso sotto l'acqua in uno scolapasta finché l'acqua non sarà limpida per eliminare l'amido in eccesso.
2. In una pentola capiente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio.
3. Aggiungere il riso e mescolare per ricoprirlo con l'olio di cocco per circa 2 minuti.
4. Versare nella pentola il latte di cocco e l'acqua. Aggiungere il sale e mescolare bene.
5. Portare a ebollizione il composto, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando il riso sarà tenero e avrà assorbito tutto il liquido.
6. Aggiungete il cocco grattugiato e mescolate delicatamente. Cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso per consentire ai sapori di amalgamarsi.
7. Una volta che il riso sarà pronto, togliete la pentola dal fuoco e lasciatelo riposare con il coperchio per 5 minuti.
8. Servire il riso al cocco in piatti individuali e guarnire, se lo si desidera, con coriandolo fresco tritato.

Pronto! Ora hai un delizioso riso al cocco pronto da gustare. Puoi accompagnarlo con patacones, insalata verde e frittura di pesce, così avrete un piatto autoctono della costiera!

Il riso al cocco fa parte delle ricette che prepariamo alla scuola di spagnolo Nueva Lengua durante le nostre lezioni di cucina spagnola e colombiana. Per maggiori informazioni sui nostri corsi scriveteci a info@nuvalengua.com oppure scrivici su uno qualsiasi dei nostri social network @nuevalengua.