XNUMXवीं शताब्दी की शुरुआत में, कोलंबिया में व्यवस्थित रूप से कोको की खेती करने का पहला प्रयास हुआ।

इन वर्षों में चॉकलेट की खपत व्यापक नहीं हुई थी और पैनेला पानी सबसे आम पेय में से एक था। 1886 में तुलियो ओस्पिना ने इसके रोपण और लाभ को बढ़ावा देने के उद्देश्य से कोको की खेती पर एक मैनुअल प्रकाशित किया।

6.000वीं सदी के अंत में, कोलंबिया ने लगभग XNUMX टन कोको का उत्पादन किया। किसानों के सामने आने वाली विभिन्न समस्याओं के बावजूद, एक पेय के रूप में चॉकलेट धीरे-धीरे दैनिक जीवन में शामिल हो गई और इसके चारों ओर एक पूरी संस्कृति तैयार हो गई।

यात्रियों के इतिहास और उस समय के लेखकों की सीमा शुल्क तालिकाओं ने पेय के स्वाद, इसकी तैयारी के रूपों और उपभोग के क्षणों की गवाही छोड़ी। उस समय तक, चॉकलेट सबसे अमीर लोगों के लिए आरक्षित थी। किसी मजदूर के भोजन के राशन में इसका पाया जाना दुर्लभ था, और एंटिओक्विया में इसे कॉर्नमील के साथ मिलाने की बहुत प्रथा थी।

कोलंबिया, एक उष्णकटिबंधीय देश, जो भूमध्य रेखा पर स्थित है, एक दिलचस्प किस्म की कृषि पारिस्थितिकी प्रणालियों में, कोको रोपण के लिए अतुलनीय स्थितियाँ प्रस्तुत करता है जो इस विषम देश में फसल के विकास की सबसे बड़ी क्षमता रखती हैं।

चॉकलेट कोकोआ की फलियों के परिवर्तन का एक उत्पाद है; पोषण की दृष्टि से सबसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक और मानव स्वास्थ्य के लिए अनुकूल गुणों के साथ इसमें खनिज, विटामिन, फाइबर और उत्तेजक पदार्थों का योगदान है, वास्तव में इसमें स्वास्थ्य के लिए महान गुण हैं, क्योंकि इसके व्युत्पन्न में हृदय रोग की रोकथाम में मदद करने का गुण है। और कैंसर.

चॉकलेट के पोषण गुणों को उसकी गंध से मापा जा सकता है, क्योंकि यह जितना गहरा होता है, इसमें उतने ही अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

कोलम्बिया में हम चॉकलेट का सेवन करना पसंद करते हैं, विशेष रूप से बोगोटा जैसे ठंडे मौसम वाले क्षेत्रों में। सबसे अच्छी बात यह है कि पनीर के साथ एक गर्म चॉकलेट, बरसात की दोपहर में, कुछ दोस्तों के साथ ला कैंडेलारिया में एक बेकरी में बैठे

हम यहां कोलंबिया में आपका इंतजार कर रहे हैं ताकि हम साथ मिलकर इसका आनंद उठा सकें!

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