शुक्रवार, 13 जनवरी, 2023 को, हमने कोलम्बियाई गैस्ट्रोनॉमी की खोज करने के लिए प्लाजा डे ला पर्सेवरेंसिया का दौरा किया। बोगोटा में एक लोकप्रिय क्षेत्र में स्थित, यह प्लाज़ा हमें ऐतिहासिक बोगोटा ले जाता है जहाँ शहर के आसपास के कस्बों के किसान फल, सब्जियाँ और जानवर बेचने के लिए मिलते थे, और जिसने समय के साथ ठेठ क्षेत्रीय भोजन से भरे एक प्लाज़ा को जीवन दिया। आज 70 से अधिक रेस्तरां हैं जहां हम अजियाको सांताफेरेनो पा सकते हैं, जिसे बोगोटा में सबसे अच्छा माना जाता है, प्रशांत से बांदेजा पैसा, ललनेरा भोजन, और कोलंबिया के कई अन्य क्षेत्रों से।

इस वर्ग के बारे में एक जिज्ञासु तथ्य यह है कि नेटफ्लिक्स ने डॉक्यूमेंट्री का हिस्सा बनने के लिए प्लाजा डे ला पर्सेवरेंसिया में एक रेस्तरां को चुना सड़क का खाना, एक श्रृंखला जो दुनिया के विभिन्न हिस्सों की गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृति को दिखाती है, स्ट्रीट फूड पर जोर देती है। विशेष रूप से अध्याय में: स्ट्रीट फूड: लैटिन अमेरिका प्लाजा डे ला पर्सेवरेंसिया कोलम्बियाई गैस्ट्रोनॉमी के नमूने के रूप में एक प्रमुख भूमिका निभाता है।

इस चौक की एक खास डिश है गद्दा तोड़ने वाला, प्रशांत क्षेत्र के रसोइयों द्वारा तैयार किया गया एक समुद्री भोजन जो कामोत्तेजक भोजन के प्रेमियों के लिए काफी लोकप्रिय है। इसलिए, हमने इस स्थान को एक सांस्कृतिक गतिविधि बना दिया जिसका निस्संदेह छात्रों ने आनंद लिया और जहां उन्होंने कोलंबियाई इतिहास के बारे में इसके गैस्ट्रोनोमिक स्वादों के माध्यम से सीखा। जर्मनी के एक छात्र कैटरिन रेफ ने इस वर्ग का उल्लेख इस प्रकार किया: "कोलम्बियाई संस्कृति के बारे में जानने और स्वाद लेने के लिए एक जादुई जगह।" इसके अलावा, कनाडा के एक छात्र स्कॉट कूपर ने कहा कि: "अजियाको एक पारंपरिक भोजन है, जो बहुत स्वादिष्ट होने के अलावा, अपने किसान और स्वदेशी इतिहास के कारण बहुत ही रोचक है।"

अपने पारंपरिक गैस्ट्रोनोमिक प्रस्ताव के कारण, ला पर्सेवरेंसिया को "ला बर्रा" पुरस्कारों के लिए नामांकित किया गया था, एक ऐसा संगठन जो अपने रसोइयों और कर्मचारियों के आतिथ्य के अलावा कोलम्बियाई गैस्ट्रोनॉमी रेस्तरां के सर्वश्रेष्ठ को पहचानता है, यह वर्ग दोनों यात्राओं के लिए एक अनिवार्य स्थान है। अच्छे गैस्ट्रोनॉमी में रुचि रखने वाले शहरवासी और पर्यटक दोनों।