जब भी हम किसी दूसरे देश की यात्रा करने के बारे में सोचते हैं, तो हम चार महत्वपूर्ण चीजों को जानने के बारे में सोचते हैं: इसके परिदृश्य, इसके लोग, इसकी भाषा और इसकी सांस्कृतिक परंपराएं जैसे संगीत और गैस्ट्रोनॉमी। इसके लिए, हम आम तौर पर उन मंचों या ब्लॉगों के लिए इंटरनेट खोजते हैं जहां उत्कृष्ट अनुभव के लिए देश या क्षेत्र के विभिन्न विशिष्ट व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। हालाँकि, हमेशा पढ़ने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि अनुभव को जीना बेहतर होता है: कोशिश करें, अलग-अलग संवेदनाओं को महसूस करें और विभिन्न स्वादों और भावनाओं का अनुभव करें।

इस तरह के अनुभव स्कूल में दिए जाते हैं। Nueva Lengua, बोगोटा मुख्यालय, विभिन्न सांस्कृतिक विसर्जन गतिविधियों के साथ विभिन्न विशिष्ट कोलम्बियाई व्यंजनों को आज़माने के लिए, एक कप कॉफी से लेकर बंदेजा पैसा या समुद्री भोजन पुलाव तक।

इन अनुभवों में से एक है अंडियन क्षेत्र और कोलंबिया की राजधानी बोगोटा का एक विशिष्ट दोपहर का भोजन। व्यंजन तीन प्रकार के आलू से बना सूप है, क्योंकि कोलंबिया में इस भोजन की एक विस्तृत विविधता है, इसमें चिकन, दूध की मलाई, चावल, केपर्स, गुस्का और एवोकैडो भी शामिल हैं। इस भोजन को "अजियाको" के रूप में जाना जाता है, यह शब्द कैस्टिलियन्स द्वारा उन सूपों के बारे में बात करने के लिए उपयोग किया जाता है जिनकी तैयारी में मिर्च होती है।

जर्मनी की एक छात्रा, जो बोगोटा परिसर में पढ़ रही है, उर्सुला राडियर, हमें इस विशिष्ट व्यंजन को आजमाने के अपने अनुभव के बारे में थोड़ा बताती है: "मुझे वह बहुत पसंद आया ajiaco क्योंकि यह आलू से बना होता है और इसके साथ एवोकाडो भी होता है" आगे "मैं एक सूप प्रेमी हूँ".

इसी तरह, वह कहती हैं कि दो अलग-अलग दुनियाओं का संयोजन, जैसे कि मीठा और नमकीन, आकर्षक था, क्योंकि अजियाको या किसी भी प्रकार के सूप में केले को शामिल करना आम बात नहीं है। इस संबंध में वे इस चरित्र-चित्रण का कारण स्पष्ट करती हैं: "जर्मनी में आप मीठे-नमकीन संयोजन देख सकते हैं, लेकिन वे थोड़े अधिक विशेष हैं, जैसे कि एक प्रकार का बेक्ड फ्रेंच ब्रेडेड पनीर, जो काटने पर जैम की तरह पिघल जाता है। यह यह भी बताता है कि इस्तेमाल किया जाने वाला पनीर कैमेम्बर्ट पनीर है जिसे लेट्यूस सलाद, टोस्ट या टोस्ट के साथ लिया जा सकता है। अंत में वह इसे जोड़ता हैमुझे कोलम्बिया में आटे का संयोजन भी पसंद आया क्योंकि जर्मनी में आप आमतौर पर चावल के साथ आलू नहीं मिलाते हैं।"