Nous célébrons les 20 ans de Nueva Lengua avec un bon café colombien.

Nous célébrons et il n'y a rien de mieux que de célébrer cet anniversaire avec un bon café colombien. Nueva Lengua a choisi Carlos Diaz, un caféiculteur avec plus de 50 ans d'expérience dans le monde du café et avec une ferme où depuis 2003 il produit du café biologique de haute qualité pour produire notre Café "Nueva Lengua - 20 ans". C'est un café de spécialité, un café biologique aux caractéristiques de tasse exceptionnelles. Le processus de torréfaction a été réalisé selon les meilleures pratiques et le conditionnement permet exporter ce café et offrez-le en cadeau partout dans le monde.

Qu’est-ce que le café de spécialité ? 

Le café de spécialité ou « café de spécialité » est un terme désignant une catégorie de café de haute qualité, caractérisé par sa saveur, son arôme et son profil sensoriel exceptionnels. Il se différencie du café commercial par sa sélection minutieuse de grains, ses pratiques de culture durables, son traitement méticuleux, sa torréfaction artisanale,  

Un autre aspect fondamental est qu’il vise à garantir que les agriculteurs et autres acteurs de la chaîne de valeur soient reconnus et récompensés pour leur travail et leur dévouement dans la production d’un café de haute qualité. 

Une spécialité de café doit répondre aux caractéristiques suivantes : contiennent uniquement des grains de la variété Arabica, ont une note de plus de 9 points sur 80 selon un système international d'évaluation de la qualité. Ce score est attribué par un Q Grader certifié basé sur les normes de la Specialty Coffee Association.  

 Les cafés de spécialité ont une traçabilité claire et il est important de rapporter les informations suivantes sur chacun d'eux : Origine : pays et région, Producteur : exploitation agricole, coopérative ou agriculteur, Variété de grain, Hauteur au-dessus du niveau de la mer à laquelle il a été cultivé, processus de bénéfice, notes de torréfaction et date de torréfaction entre autres caractéristiques. Un café spécial peut être aussi sophistiqué que le meilleur vin. 

Carlos Díaz et sa passion pour la culture du café

Carlos Diaz il est passionné producteur de café avec plus de 35 ans d'expérience dans le monde du café. Son métier l'a amené à cultiver les meilleurs grains de café Arabica dans sa ferme, où sa passion pour cette boisson a été le moteur de sa vie.

En 2003, Carlos a entamé un processus de culture différentielle du café, s'éloignant de l'agriculture conventionnelle pour produire du café de haute qualité. Son engagement envers qualité et de l' durabilité Cela se reflète dans tous les aspects de son travail.

Carlos a obtenu le prestigieux Timbre « Forêt tropicale » pour ses pratiques dans trois dimensions : sociale, environnementale et économique. De plus, il a dirigé la transition de l’agriculture conventionnelle vers l’agriculture biologique sur sa ferme. Après près de 30 ans de dévouement, elle produit aujourd'hui du café selon les normes les plus strictes de l'agriculture générative, garantir un café de haute qualité.

Carlos Díaz et sa passion pour la culture du café

Café "Nueva Lengua - 20 ans"

El café Nueva Lengua 20 ans. Il a été produit en Cachipay, Cundinamarca à l'Hacienda Las Margaritas, au cœur de la Cordillère Orientale de Colombie, se trouve un véritable trésor de café. Cette région historiquement dédiée à la culture du café se distingue par son offre environnementale unique.

Le café Nueva Lengua Elle se caractérise par ses notes fruitées, chocolatées et sucrées de caramel, qui la différencient des autres régions de Colombie. Les pluies généreuses, le climat agréable entre 24 et 28 degrés Celsius et la richesse des sols, enrichis par les accumulations des montagnes enneigées de la Sierra Centrale, créent conditions idéales pour la culture du café.

Le modèle d'agriculture durable comprend une plantation de café ombragée, qui permet aux plantes de subir des changements de température importants entre le jour et la nuit. Cet écart de température, de près de 10 degrés, favorise le développement des huiles essentielles des plantes, ce qui se traduit par une tasse de café exceptionnelle.

Sur l'échelle « SCA », le café «Nueva Lengua a réalisé un impressionnant score de 87.5 points, grâce à une tasse équilibrée avec des notes de chocolat, d'agrumes, de caramel et des nuances de vin, le tout résultat du minutieux processus post-récolte. Notre Café est une expérience unique et agréable pour les amateurs de café de haute qualité.

Nous vous attendons en Colombie :

Alors pourquoi attendre ? Nous vous invitons à venir en Colombie, à apprendre l'espagnol avec nous et à déguster notre café exceptionnel. Plongez-vous dans la culture, la beauté naturelle et l'hospitalité de notre pays tout en savourant chaque tasse de café. Nous vous attendons à bras ouverts avec une tasse fumante aux saveurs inégalées !

Venez découvrir la magie de la Colombie à travers la langue et le café !

Café "Nueva Lengua - 20 ans"