En janvier, chaque année, les traditionnelles fêtes de la Virgen de la Candelaria sont célébrées à Carthagène. Cette célébration a lieu entre le 24 janvier et le 2 février ; Les citoyens se rassemblent autour d'un agenda religieux et culturel, avec une exposition d'échantillons gastronomiques de la ville dans l'emblématique Festival del Frito Cartagena, qui atteint cette année sa 39e version.

Cette année, les élèves de Nueva Lengua Cartagena Ils ont apprécié cette expérience unique de notre gastronomie, dans cet événement il est possible de trouver les meilleurs stands de fritures traditionnelles de la ville, donc l'expérience offre une grande variété de cet aliment préféré des Carthagènes et des étrangers ; Parmi les fritures les plus populaires du festival, nous trouvons les empanadas, les carimañolas, les pommes de terre farcies, buñuelos de haricots, et le plus populaire est arepa de huevo, pendant le festival, les sages-femmes présentent des arepas avec des garnitures spéciales. Généralement, les aliments frits sont accompagnés de différentes vinaigrettes également réalisées à la main, comme le sérum côtier ou le sérum épicé, également un mélange d'oignon, de coriandre, de tomate et de vinaigre.

Carthagène est la destination préférée pour profiter de cette nourriture typique, la préférée des vendeurs, des habitants, des visiteurs qui veulent manger quelque chose de délicieux et rapide, les personnes chargées de préparer ces plats sont les sages-femmes, pour la plupart des femmes à la sagesse populaire, qui ont appris les recettes depuis elles étaient des filles et qui ont passé une grande partie de leur vie à pratiquer ce métier, elles lient aussi la famille, leurs enfants, cousins, maris, qui devient une entreprise familiale, devient un échange intergénérationnel, qui garantit la transmission du savoir aux nouveaux générations.

Le festival propose également des événements musicaux, avec de la musique de la région comme la champeta et le vallenato, où ils peuvent danser et s'amuser, ainsi que des discussions sur la préparation d'aliments frits, de sucreries et d'aliments de rue typiques de la ville, l'expérience de manger et partager avec les gens est unique, car ils peuvent pratiquer leur espagnol avec les habitants et faire partie d'une tradition de la ville

Nous avons parlé à plusieurs étudiants de Nueva Lengua Cartagena pour connaître leurs opinions sur cet événement très traditionnel pour la culture de Carthagène, l'un d'eux était José Luis Corbanezi du Brésil, un étudiant charismatique qui a apprécié chacune de nos activités culturelles.

PROFESSEUR: Que pensez-vous de la fête de la frite ?
ÉTUDIANT: "Pour moi, le festival est une découverte de culture et de saveur, je suis content de découvrir de nouvelles saveurs dans les lieux que je visite, donc j'adore ce type de fête"
PROFESSEUR: Quelles frites as-tu mangées ? as-tu essayé un nouveau?
ÉTUDIANT: "Aujourd'hui, au festival, j'ai goûté des arepas farcis aux crevettes et j'ai mangé des carimañolas au fromage. Pour moi, les arepas sont plus spéciaux parce qu'au Brésil nous n'en avons pas, et le maïs n'est pas aussi populaire qu'en Colombie, je veux vraiment apporter des arepas dans ma ville.
PROFESSEUR: Et vous les avez aimés ?
ÉTUDIANT: "Oui, ils sont très savoureux, différents de ceux au maïs que j'avais déjà essayés, j'adore les fruits de mer donc cela me semble être une combinaison sensationnelle, le mélange avec du lactosérum côtier est délicieux. Au Brésil, nous avons du manioc et des gâteaux similaires sont également fabriqués.
PROFESSEUR: Pouvez-vous inviter tout le monde à venir au festival ?
ÉTUDIANT: "Bien sûr, j'invite tout le monde à venir profiter du festival de la friture de Carthagène, c'est un endroit très savoureux, pour passer la journée et manger des arepas et autres fritures, je recommande vraiment cette belle ville et ses événements où vous pouvez partager avec les habitants et découvrez leurs traditions”
Partager et parler espagnol avec les habitants, en apprendre un peu plus sur notre culture et profiter de notre gastronomie, ne sont que quelques-unes des choses que vous vivrez lors de ces festivals, et Carthagène est sans aucun doute une ville pleine de fêtes et de traditions qui plein de fierté, nous vous invitons donc à apprendre l'espagnol en Nueva Lengua Cartagena que plus qu'une école est une expérience pour toute une vie.