Tehdään ruokaa! 

Resepti: Patacón kanssa hogao Kolumbian Karibialta

alkuperä: Patacón kanssa hogao Se on resepti, jota syödään perinteisesti Karibialla, joten sen uskotaan olevan afrikkalaista alkuperää. Kolumbiassa se tunnetaan nimellä patacón, mutta muissa paikoissa Keski-Amerikassa se tunnetaan nimellä tostón.  

Sen mukana tulevan kreolikastikkeen uskotaan olevan peräisin afrikkalaisista joruba-ihmisistä, jotka jäljittelevät kastike ata tuosta kaupungista, ja se perustuu tomaattiin ja junca-sipuliin. Sen nimi tulee sanasta "hukkua"Tai"paista", mikä tarkoittaa hidasta ruoanlaittoa kotona. 

alue: Kolumbiassa, patacones Niitä tarjoillaan melkein minkä tahansa aterian lisukkeena tai yksinään välipalana mihin aikaan päivästä tahansa. Vuonna Kolumbian Karibian rannikko, patacones Ne täydentävät ruokia, joissa on paistettua kalaa tai lihaa erilaisissa valmisteissa. Niiden mukana on yleensä munakokkelia, Rannikkojuusto, lihaa tai maksa pihveissä, muhennos, ox atolla seerumi, paistettua kalaa, makkaraa tai yksinkertaisesti ripotella suolaa. 

Myös rannikolla valmistaudutaan patacones perustuu banaani vihreä. Sisään Antioquia niitä patacones voi olla osa tarjotin paisa tai riisikeittoa. Niitä syödään myös mukana pavut, guacamole o voi. Vuonna Valle del Cauca tunnetaan nimellä banaani paahtoleipää, kun taas nimi patacones pätee banaanit vihreä banaani 

KÄYTETYT VERBIT

• Pese kädet)
• Kuori
• leikkaus
• pisto
• lisätä
• paikka
• Esilämmitä
• Poista
• Tasoita
• Paistaa

VÄLINEET (SANASTO)

• Esiliina
• Coif (keittokorkki)
• Säiliö (salaattikulho)
• Paistinpannu
• Veitset
• Pataconera
• lasta
• Cuchillo

Ainesosat: (10 hengelle) 

Varten patacones: 

• 5 isoa vihreää banaania 
•  Öljyä tarpeeksi paistamiseen        

Varten hogao: 

• 8 punaista tomaattia 
• 3 sipulia tai pitkää sipulia. 
• 3 rkl öljyä. 
• 3 valkosipulinkynttä 
• Suola ja pippuri maun mukaan. 
• 1 kiloa tuplajuustoa tai mozzarellaa. 

Preparación: 

1. Kuori banaanit ja leikkaa ne kolmeen osaan. 
2. Lisää paistinpannulle tai rasvakeittimeen sen verran öljyä, että ne peittyvät, ja esikuumenna muutama minuutti. 
3. Laita banaanipalat pannulle ja jätä 15 minuutiksi, kunnes ne ovat sisältä kunnolla kypsiä.Öljyn tulee olla oikeanlämpöistä, jotta ne eivät pala ulkopuolelta ja jää sisältä raakana. 
4. Ota banaanipalat pannulta ja tasoita ne puulaudan tai lautasen avulla. On tärkeää, että ne ovat hyvin ohuita. 
5. Kun banaanit ovat litistyneet, laita ne takaisin pannulle tai rasvakeittimeen, jotta ne paahtuvat ja muuttuvat rapeiksi. Kun ne ovat valmiita, laita ne erilliselle lautaselle. 
6. Valmistella hogao Aloita kuorimalla ja pilkomalla tomaatit hyvin pieniksi kuutioiksi. 
7. Leikkaa sitten pitkä sipuli ohuiksi noin sentin pituisiksi suikaleiksi, maseroi valkosipulinkynnet ja aseta sivuun. 
8. Lisää pannulle ruokalusikallinen öljyä, kuumenna muutama minuutti ja ala lisäämään kaikki ainekset, ensin sipuli ja valkosipuli. Sitten tomaatit, suola ja pippuri, sekoita ja anna kypsyä 10 minuuttia. 
9. Lisää raastettu mozzarellajuusto, kun kastike on valmis ja anna kiehua, kunnes juusto sulaa. 
10.  Tarjoile patacones ja lisää hogao kruunaa se tällä herkullisella reseptillä. 

Patacón kanssa hogao Karibia on osa espanjalaisen koulun reseptejä Nueva Lengua espanjalaisen ja kolumbialaisen keittiön kursseillamme. Jos haluat lisätietoja kursseistamme, kirjoita meille osoitteeseen info@nuevalengua.com tai kirjoita meille missä tahansa sosiaalisessa mediassa @nuevalengua.