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Rezept: Patacón mit hogao aus der kolumbianischen Karibik

Herkunft: Der Patacón mit hogao Es handelt sich um ein Rezept, das traditionell in der Karibik gegessen wird und daher vermutlich afrikanischen Ursprungs ist. In Kolumbien ist es als Patacón bekannt, aber an anderen Orten in Mittelamerika ist es als Tostón bekannt.  

Es wird angenommen, dass die dazugehörige kreolische Soße vom afrikanischen Yoruba-Volk stammt, das sie nachahmt Soße ata aus dieser Stadt und basiert auf Tomaten und Junca-Zwiebeln. Sein Name kommt von dem Wort „Ahogar" und „anbraten„Das bedeutet langsames Kochen zu Hause. 

Region: In Kolumbien ist die patacones Sie werden als Beilage zu fast jeder Mahlzeit oder pur als Snack zu jeder Tageszeit serviert. Im Kolumbianische Karibikküste, The patacones Sie begleiten Gerichte mit gebratenem Fisch oder Fleisch in verschiedenen Zubereitungen. Dazu gibt es meist Rührei, queso costeno, Fleisch oder Leber im Steak, Eintopf, Ochsen-Atolla-Serum, gebratener Fisch, Würstchen oder einfach nur mit Salz bestreut. 

Auch an der Küste bereiten sie sich vor patacones basierend Guineo Grün. In Antioquia die patacones kann Teil davon sein Bandeja Paisa oder Reissuppe. Sie werden auch in Begleitung gegessen Bohnen, guacamole o Butter. En el Valle del Cauca sind bekannt als Bananentoast, während der Name patacones gilt für die Bananen grüne Banane 

VERWENDETE VERBEN

• Hände waschen)
• Schälen
• Zu schneiden
• Prick
• hinzufügen
• Platzieren
• vorheizen
• Zurückziehen
• Ebnen
• Braten

Utensilien (Wortschatz)

• Schürze
• Coif (Kochmütze)
• Behälter (Salatschüssel)
• Bratpfanne
• Messer
• Pataconera
• Spatel
• Knife

Zutaten: (Für 10 Personen) 

Für patacones: 

• 5 große grüne Bananen 
•  Genügend Öl zum Braten        

Für hogao: 

• 8 rote Tomaten 
• 3 Rush- oder lange Zwiebeln. 
• 3 Esslöffel Öl. 
• 3 Knoblauchzehen 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack. 
• 1 Pfund doppelter Frischkäse oder Mozzarella. 

Vorbereitung: 

1. Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in drei Teile. 
2. In eine Bratpfanne oder Fritteuse so viel Öl geben, dass sie bedeckt sind, und einige Minuten vorheizen. 
3. Die Bananenstücke in die Pfanne geben und 15 Minuten ruhen lassen, bis sie innen gut gegart sind. Das Öl muss die richtige Temperatur haben, damit sie außen nicht anbrennen und innen roh bleiben. 
4. Nehmen Sie die Bananenstücke aus der Pfanne und drücken Sie sie mit Hilfe eines Holzbretts oder Tellers flach. Wichtig ist, dass sie sehr dünn sind. 
5. Sobald die Bananen flach sind, legen Sie sie zurück in die Pfanne oder Fritteuse, damit sie rösten und knusprig werden. Wenn sie fertig sind, legen Sie sie auf einen separaten Teller. 
6. Um das vorzubereiten hogao Schälen Sie zunächst die Tomaten und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel. 
7. Dann die lange Zwiebel in etwa einen Zentimeter dünne Streifen schneiden, die Knoblauchzehen zerdrücken und beiseite stellen. 
8. Geben Sie einen Esslöffel Öl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es einige Minuten lang und beginnen Sie, alle Zutaten hinzuzufügen, zuerst die Zwiebel und den Knoblauch. Dann die Tomaten hinzufügen, salzen und pfeffern, umrühren und 10 Minuten kochen lassen. 
9. Wenn die Sauce fertig ist, den geriebenen Mozzarella-Käse hinzufügen und kochen lassen, bis der Käse schmilzt. 
10.  Dienen patacones und fügen Sie die hogao Runden Sie das Ganze mit diesem köstlichen Rezept ab. 

Der Patacón mit hogao Karibik gehört zu den Rezepten, die wir in der Spanischschule zubereiten Nueva Lengua während unserer Kurse für spanische und kolumbianische Küche. Für weitere Informationen zu unseren Kursen schreiben Sie uns an info@nuevalengua.com oder schreiben Sie uns in einem unserer sozialen Netzwerke @nuevalengua.