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Rezept: Kokosreis 

In der kolumbianischen Karibik gibt es zahlreiche Zubereitungen, deren Hauptzutat Kokosnuss ist: Kokoslimonade, Cocadas, in Kokosnusssaft zubereiteter Fisch usw. In diesem Artikel lernen Sie einen der symbolträchtigsten und charakteristischsten unserer Gastronomie kennen: kolumbianischen Kokosnussreis

VERWENDETE VERBEN 

• Revolver
• Einfügen
• Aufwärmen
• Kochen
• Ruhe
• Servieren

Utensilien (Wortschatz)

• Schürze
• Coif (Kochmütze)
• Kessel / Großer Topf
• Holzlöffel
• Taza medidor
• Sieb
• Spatel

Zutaten:  

• 2 Tassen weißer Reis
• 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Kokosraspeln
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 1 Teelöffel Salz
• Optional: gehackter frischer Koriander zum Dekorieren

 Zubereitung: 

1. Spülen Sie den Reis in einem Sieb unter Wasser ab, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. In einem großen Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Geben Sie den Reis hinzu und rühren Sie ihn etwa 2 Minuten lang um, bis er mit dem Kokosöl bedeckt ist.
4. Kokosmilch und Wasser in den Topf gießen. Das Salz hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat.
6. Die Kokosraspeln dazugeben und vorsichtig umrühren. Weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, damit sich die Aromen vermischen.
7. Sobald der Reis fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn mit geschlossenem Deckel 5 Minuten lang stehen.
8. Den Kokosreis auf einzelnen Tellern servieren und nach Wunsch mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

Bereit! Jetzt haben Sie einen köstlichen Kokosreis zum Genießen. Sie können es mit begleiten patacones, grüner Salat und gebratener Fisch, so erhalten Sie ein einheimisches Küstengericht!

Kokosreis ist Teil der Rezepte, die wir in der Spanischschule zubereiten Nueva Lengua während unserer Kurse für spanische und kolumbianische Küche. Für weitere Informationen zu unseren Kursen schreiben Sie uns an info@nuevalengua.com oder schreiben Sie uns in einem unserer sozialen Netzwerke @nuevalengua.