Kolumbijská gastronomie je velmi rozmanitá a pestrá díky široké škále surovin a kulinářských tradic, které máme po celé zemi. Díky své uznávané geografické a klimatické rozmanitosti je v Kolumbii možné pěstovat a konzumovat značnou škálu velmi odlišných surovin, které rostou na celém území státu. Z tohoto důvodu zde máme vždy čerstvé a regionální potraviny, které můžeme zařadit do naší kuchyně.  

Stejně tak rozmanitost kolumbijské gastronomie je částečně způsobena její historií, která zahrnuje domorodé, africké a evropské vlivy, které zase přispívají k pluralitě chutí a gastronomických tradic. Dnes si povíme o některých jídlech ze „sladké“ části Kolumbie, konkrétně o těch, která jsou v Bogotě tradiční, která my Rolosové milujeme a z nichž bychom vám některá rádi doporučili. 

Arequipe 

První sladkost, o které budeme hovořit, je možná nejznámější: arequipe, směs mléka s cukrem, která je v kolumbijských domácnostech již dlouho, dlouho. Mohli bychom to nazvat sladkostí podobnou cukroví, ale se zvláštní chutí, která se používá v mnoha nejznámějších dezertech u nás: millefeuille, fíky s arequipe, oblea a mnoho dalších.  

Kde získat arequipe?: V každém supermarketu nebo sousedním obchodě v Kolumbii!  

Oplatky 

A když už jsme zmínili oplatku, proč o ní nemluvit? Oplatka je druh sušenky, jako vafle, ale tenčí a křupavější. Běžně se konzumuje „v páru“, tedy jako sendvič, který naplníte sladkými ingrediencemi, které máte nejraději: arequipe, strouhaný sýr, ovocný džem a mnoho dalších. Je to vynikající!  

Kde sehnat oplatky?: Pokud jste v Bogotě, doporučujeme především navštívit Cerro de Monserrate, kde kromě velkolepého panoramatického výhledu na město můžete získat širokou škálu typických kolumbijských jídel včetně dezertů. Oplatky seženete i při prohlídce historického centra, k dispozici jsou pouliční vozíky, které vám je připraví s přísadami, které máte nejraději.  

L buñuelos 

Jestli něco my Kolumbijci v kuchyni rádi děláme, pak je to spojení sladkého se slaným. The buñuelos Jsou to smažené kuličky, vyrobené se sýrem a kukuřičným škrobem, které, i když se dají jíst samotné, se také obvykle nacházejí plněné arequipe, rozpuštěnou čokoládou nebo ostružinovým krémem. Tady je buñuelos malé a buñuelos velký, buñuelos se sýrem a buñuelos malé, ale všechny sdílejí lahodnou vlastnost: jejich nadýchaný vnitřek.  

Kde sehnat buñuelos?: Přestože se jedná o tradiční vánoční jídlo, ve většině kolumbijských měst je najdete buñuelos čerstvé po celý rok v každé tradiční pekárně. Stejně tak v případě, že byste si je chtěli připravit sami, je možné zakoupit i směs za buñuelos v každém supermarketu v zemi.  

La natilla 

Pokračujeme ve výčtu vánočních tradic v Kolumbii, v tuto chvíli si nemůžete nechat ujít natilla. Mohli bychom popsat natilla jako druh bílého koláče, obvykle podávaný za studena a doprovázený sladkými omáčkami různých příchutí na bázi ovoce. Dále je běžné sloužit natilla ve společnosti některých buñuelos.  

Kde sehnat natilla?: Během měsíců listopadu a prosince v obchodech a supermarketech v Bogotě seženete krabice se směsí pro natilla do kterého nemusíte přidávat více než trochu mléka.  

Čokoláda se sýrem 

Otázka: může být v Bogotě něco víc, než sejít se s přáteli nebo rodinou a mít jedenáctky? Možná ano: udělejte to s šálkem horké čokolády a selským sýrem. A ano, víme, že na první pohled se tato směs může zdát trochu zvláštní, ale slibujeme vám, že jde o velkolepou kombinaci: odvažte se ji vyzkoušet! Sladké a slané si u nás velmi rozumí.  

Přestože nejde o příliš ortodoxní rozhodnutí, v hlavním městě země je velmi tradiční. Sladká příchuť čokolády se slanou příchutí sýra pro nás dělá z tohoto pokrmu něco velmi pohodlného, ​​co vás zveme ochutnat alespoň jednou během vaší návštěvy. Dá se jíst v každé jídelně, doporučujeme ty tradiční v La Candelaria, kolem Plaza de Bolívar.  

Kde sehnat čokoládu se sýrem?: Existují dvě možnosti: vezměte si ji v a bogotannebo si ho objednejte v kavárně. Doporučujeme, abyste si jej objednali v některém z tradičních sálů, které najdete ve čtvrti La Candelaria nebo kolem Plaza de Bolívar.  

Sendvič 

Abychom uzavřeli náš seznam nejtradičnějších dezertů ve městě Bogotá, nemohli jsme vynechat krále koruny: nic víc a nic méně než... guava sendvič! Je to želé nebo džem, který, jak jeho název napovídá, je vyroben z ovoce guava. Je červené, velmi sladké a lze ho jíst samotné, nakrájené se sýrem nebo použít jako náplň do jiných dezertů a výrobků z naší tradiční pekárny, včetně roscónu, listového těsta, pandebona a almojábány. 

Kde sendvič získat?: Pokud ho chcete jíst samotný nebo se sýrem, je nejlepší si ho koupit v supermarketu, kde ho dostanete nakrájený nebo v blocích. Ale pokud to, co hledáte, je vyzkoušet to v tom nejlepším kolumbijském stylu (tedy jako náplň), zeptejte se na to v jakékoli pekárně v zemi a určitě to dostanete.