Pojďme vařit!

Kolumbijský recept: Arepa de huevo pobřežní

Původ: Původ tohoto slavného arepa de huevo kolumbijského karibského pobřeží jsou stále neznámé. Mezi Barranquillou a Cartagenou je jasný spor, protože obě města si nárokují vynález tohoto lahodného kukuřičného koláče. V prvním je známé jako „arepa e‘ vejce“, v Cartageně jako „empanada s vejcem“, které má uvnitř také mleté ​​maso. Příprava je však stejná, protože se mění pouze náplň. Nakonec jsou oba vynikající!

Region: Bezesporu jde o velmi známé jídlo ve Velkém kolumbijském Karibiku, zejména pro cestovatele, kteří cestují po dálnici poblíž Troncal del Caribe, silnice spojující departementy Atlántico, Magdalena a Bolívar na severním pobřeží země.

V regionu jsou ve vaření odbornice ženy arepa de huevo. Tradici zdědili od potomků žen, které se věnovaly výrobě arep. Je výsledkem dědictví původní kukuřice, španělské tortilly a afrického smaženého jídla. Tento výživný kukuřičný koláč se předává z generace na generaci již téměř 200 let a je jedním z hlavních zdrojů výživy pro všechny lidi, kteří cestují po dálnici pohostinnosti. Tento zážitek je nutností pro turisty, kteří navštíví nádherná pobřežní města nebo jakoukoli část země.

POUŽITÉ SLOVESA

• Umýt ruce)
• Nalévat
• Přidat
• Revolver
• Rozdělit
• Představit
• Plavat nahoru
• namazat

NÁDOBÍ (SLOVNÍ ZÁSOBA)

• Zástěra
• Coif (varná čepice)
• Nádoba (salátová mísa)
• Roller
• Pánev
• Špachtle

Složení: (pro 10 osob)

• 1 libra kukuřičné mouky
• 1 litr slunečnicového oleje na smažení
• 5 jednotky vajec
• 1 lžičková sůl
• Voda
• 1 tyčinka margarínu

Příprava:

1. Nalijte šálek horké vody do hluboké nádoby.
2. Do nádoby přidejte sůl, cukr a předvařenou kukuřičnou mouku.
3. Všechny ingredience mícháme, dokud nevznikne konzistentní těsto jednotné barvy.
4. Těsto rozdělte na polovinu a poté na další tři části.
5. Pomocí válečku nebo talíře nabíráme těsto po částech a tvoříme těstové kuličky, poté těsto zploštíme v tortillovém stroji nebo sklenicí.
6. Umístěte arepu do horkého oleje na 180 stupňů na dvě nebo tři minuty. Ta bude plavat v oleji a naběračkou to rozprostřete, aby se nafoukla, pak arepu vyndejte a nechte olej vytéct.
7. Připravte vejce se solí.
8. Do okrajů arepy udělejte nožem díru. Musíte být opatrní, abyste nepoškodili tvar.
9. Pomocí sklenice přidejte syrové vejce do arepy.
10. Nakonec se těsto uzavře a vloží zpět do oleje na dvě až tři minuty a je připraveno k jídlu.

La arepa de huevo Kolumbijský je součástí receptů, které připravujeme ve španělské škole Nueva Lengua během našich kurzů španělské a kolumbijské kuchyně. Pro více informací o našich kurzech nám napište na info@nuevalengua.com nebo nám napište na kteroukoli z našich sociálních sítí @nuevalengua.