Pojďme vařit! 

Recept: Arepa de choclo 

Původ: Choclo je kečuánské slovo pro „jemnou kukuřici“, což se vztahuje k čerstvě sklizené kukuřici. Proto, arepa de choclo Jedná se o kukuřičný koláč vyrobený ze sladké, jemné kukuřice, která po smíchání s rozpuštěným máslem a vejci vytvoří těsto, které se poté po malých dávkách vaří na rozpálené pánvi. Tato příprava je podobná jako u palačinek. 

Některé varianty arepa de choclo Spočívá v rozbití kukuřičného koláče a položení sýra na něj podobným způsobem jako na sendvič. Jindy se k plnění používají různé druhy sýrů jako tvaroh, mozzarella nebo čerstvý sýr. Tento lahodný sladký kukuřičný koláč může být součástí snídaně nebo podávaný s horkou čokoládou v pozdních odpoledních hodinách. 

Region: La arepa de choclo Vyskytuje se ve všech oblastech Kolumbie. Je však známo, že byl poprvé zaznamenán v regionech Antioquia, Valle del Cauca a Risaralda. Tyto regiony se nacházejí v blízkosti kávové kulturní krajiny, zapsané na seznam světového dědictví UNESCO v roce 2011, uznání udělené za vynikající příklad lidské adaptace na obtížné geografické podmínky, ve kterých se rozvíjí pěstování kávy na svahu a v horách. 

Tato oblast je domovem velké biologické rozmanitosti, jako jsou nejvyšší voskové palmy na světě v údolí Cocora, což je lokalita známá také pro své četné druhy ptáků. 

POUŽITÉ SLOVESA 

• Umýt ruce)
• Mlátit
• Umýt
• Tát
• Zkapalněný
• přidat
• Asar
• Překlopit
• Počkejte

NÁDOBÍ (SLOVNÍ ZÁSOBA)

• Zástěra
• Coif (varná čepice)
• Nádoba (salátová mísa)
• Pánev
• Špachtle
• Mixér

Složení: (pro 10 osoby) 

• 12 velkých uší 
• 3 vajec 
• 125 g cukru 
• 1 lžičková sůl 
• ¼ másla 
• Dvojitá smetana nebo nasekaný sýr mozzarella 
• Půl šálku mléka 

 Příprava: 

1. Oloupejte klasy 
2. umýt kukuřici 
3. Rozpusťte máslo 
4. Kukuřici rozmixujte, po troškách přidávejte, přidejte trochu mléka, aby se lépe promíchala. 
5. K již zkapalněné kukuřici přidejte rozpuštěné máslo. 
6. Přidejte vejce a dobře prošlehejte 
7. Přidáme cukr a sůl 
8. Z hotové směsi opečeme velmi tenkou vrstvu a počkáme, až z jedné strany zhnědne. 
9. Zlatou tortillu obrátíme, aby se opekla i z druhé strany. 
10. Přidáme plátek sýra a přeložíme napůl. 
11. Počkáme, až se sýr rozpustí a vychutnáváme. 

La arepa de choclo Je součástí receptů, které připravujeme ve španělské škole Nueva Lengua během našich kurzů španělské a kolumbijské kuchyně. Pro více informací o našich kurzech nám napište na info@nuevalengua.com nebo nám napište na kteroukoli z našich sociálních sítí @nuevalengua.